Entrada: QUINUA CHICKEN FINGERS CON ENSALADA FRESCA
Con tanto calor no provoca comer nada. Para los que no tienen costumbre de entrar a la cocina en verano , es una verdadera tortura. Incluso yo , con este calor , procuro no estar mucho tiempo en cocina durante la mañana.
Me gusta pensar en platos rápidos, ricos , frescos y nutritivos.
En casa con mis sobrinos y 10 min. para cocinar , toca pensar en algo rápido.
El reemplazo de los terribles nuggets.
QUINUA CHICKEN FINGERS CON ENSALADA FRESCA
Ingredientes:
1 taza de quinua
1 taza de harina
2 huevos
500 gr. de pejerrey de pollo
1 lechuga
3 tomates
2 choclos desgranados sancochados
100gr. de queso fresco
2 limones
sal
pimienta
aceite
Preparación:
Cortamos los pejerreyes de pollo en bastones del tamaño de nuestro dedo. Los salpimentamos y empanizamos , primero por harina , luego por huevo y finalmente por la quinua.
Los dejamos reposar en la refrigeradora por algunos minutos.
Calentamos abundante aceite en una sartén y los freimos hasta dorar.
Cortamos la lechuga , el tomate en rodajas y los ponemos en un bowl. Incorporamos el choclo y el queso rayado.
Preparamos un aliño de limon ,sal pimienta y aceite .
Servimos la ensalada junto con nuestros crocantes quinua chicken fingers.
Para este plato de verano recomiendo acompañarlo con un delicioso frozzen de Limón
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