nada.

Entonces hice lo mejor en este caso, desaparecer.

La cena.

 

 

 

...luego abrió la puerta y su sorpresa fue inmensa cuando el ambiente tenue de las velas en cada rincón de la casa la convertian en un paraíso romántico.

 

 

 

Risotto de hongos y zetas con conchitas a la barbacoa en jugo de naranja



nada.

Je ferme les yeux et pense .

envie de rever eveillé.

COCINA QUINUA- ENTRADA

COCINA QUINUA

ENTRADA: QUINUA RELLENA CON JAMÓN Y QUESO

Sábado por la noche . Claro , con planes es muy probable que deba estar escogiendo que tacos altos o vestido me pondria para salir. Pero hoy no es uno de esos dias .

Vuelvo al sábado por la noche , pero esta vez sin plan.

Estoy haciendo zappin en la televisión tratando de buscar una buena película y derrepente empieza el antojo.

Busco en la alacena y solo encuentro tres panes poco apetecibles. Me dirijo a la refrigeradora.

encuentro como matar el antojo.

 QUINUA RELLENA CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

1 kilo de quinua sancochada

2 tz de harina

3 huevos

2 tz de panko

300gr. jamon ingles

300gr. queso dambo

sal

pimienta

aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos la quinua sancochada en un bowl, salpimentamos.

Cortamos el jamón y el queso en cubitos , estos serviran de relleno.

Colocamos una parte de la quinua en la palma de la mano . Rellenamos con jamón y queso . Cerramos armando una bolita.

Pasamos nuestras bolitas de quinua por la harina , luego por el huevo batido y finalmente por el panko. Refrigeramos  por 30 min.

Calentamos abundante aceite y freimos hasta dorar.

Se pueden acompañar con salsa a la huancaina o una buena sarza de cebolla.

COCINA QUINUA - BEBIDA

Bebida:  AGUA DE QUINUA CON DAMASCOS HELADO

Aun tengo los mejores recuerdos de mis veranos en Santiago. 

El calor seco no permitia continuar con la chacota de la tarde. Saliditas a la plaza de la vuelta de la casa de la abuelita Maria ; en ella las carretitas de helados y jugos.

Un refresco tipico de verano es el Mote con Huesillos , que no es nada mas que un concentrado de jugo de damascos helado servido con trigo sancochado.

Ahora que estoy sentada en el patio de mi casa , tomando un poco del fresco en este terrible calor , pienso en aquella bebida , esta vez con una ligera modificación .

AGUA DE QUINUA CON DAMASCOS HELADO

Ingredientes:

Damascos secos o duraznos

Quinua sancochada 

Jugo de damascos

canela

clavo 

azucar

agua

Preparación:

Ponemos el agua en una olla junto con la canela y el clavo de olor. Dejamos que rompa en hervor . 

Luego agregamos los damascos secos dejandolos sancochar por algunos minutos hasta que estos se hidraten.

Incorporar el jugo de damascos y el azucar.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un vaso colocar la quinua sancochada y el jugo de damascos junto con los damascos , llevar a la refrigeradora para helarlo.

Es un refresco sencillo , delicioso , refrescante y nutritivo .

COCINA QUINUA - ENTRADA

COCINA QUINUA

Entrada:  QUINUA CHICKEN FINGERS CON ENSALADA FRESCA

Con tanto calor no provoca comer nada. Para los que no tienen costumbre de entrar a la cocina en verano , es una verdadera tortura. Incluso yo , con este calor , procuro no estar mucho tiempo en cocina durante la mañana.

Me gusta pensar en platos rápidos, ricos , frescos y nutritivos.

En casa con mis sobrinos y 10 min. para cocinar , toca pensar en algo rápido.

El reemplazo de los terribles nuggets.

QUINUA CHICKEN FINGERS CON ENSALADA FRESCA

Ingredientes:

1 taza de quinua 

1 taza de harina

2 huevos

500 gr. de pejerrey de pollo

1 lechuga

3 tomates

2 choclos desgranados sancochados

100gr. de queso fresco

2 limones

sal 

pimienta

aceite

Preparación:

Cortamos los pejerreyes de pollo en bastones del tamaño de nuestro dedo. Los salpimentamos y empanizamos , primero por harina , luego por huevo y finalmente por la quinua. 

Los dejamos reposar en la refrigeradora por algunos minutos.

Calentamos abundante aceite en una sartén y los freimos hasta dorar.

Cortamos la lechuga , el tomate en rodajas y los ponemos en un bowl. Incorporamos el choclo y el queso rayado.

Preparamos un aliño de limon ,sal pimienta y aceite .

Servimos la ensalada junto con nuestros  crocantes quinua chicken fingers.

Para este plato de verano recomiendo acompañarlo con un delicioso frozzen de Limón