Guacamole
El guacamole no necesita presentacion porque ha traspasado todas las fronteras de Mexico. Precisamente por su extension se pueden encontrar muchas versiones .
La receta tradicional de esta salsa solamente contenia tres ingredientes principales : ajo , chile y palta . La receta que te voy a presentar contrasta el sabor picante con el toque dulce del tomate.
Guacamole
Ingredientes
chiles ( yo prefiero usar dos tipos , el limo y el verde) - usar segun el gusto
Dientes de ajo 2
Tomates 1
Cebolla blanca 1/2
Paltas grandes 2
Limon 1
Culantro picado
Sal , pimienta
Preparacion
Picar el ajo , la cebolla , el tomate y los ajies.
Pelar las palta y molerlas con un tenedor ( el fin no es hacer un pure , tienen que quedar pequeños tropezones ), incorporamos los demas ingredientes y mezclamos , agregamos el jugo del limon y el culantro picado. Para terminar solo sal pimentamos.
* acompañar el Guacamole con tortillas de maiz .
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