viernes, 25 de mayo de 2012

el invierno me hace soñar mas




"... era como si yo estuviera viendo una pelicula. estabamos los dos sentados en el tren , la vista era impresionante. me colocaba una bufanda mientras tu ibas secando mis lagrimas . veia como tiernamente acariciabas mi cabello , yo solo nos miraba .
recoste mi cabeza en tu hombro , tome fuertemente tu mano y mire hacia la ventana..."

-desperte con los ojos humedos.

sueño

quise encontrar una imagen de lo que yo habia visto en sueños , pero fue dificil.
cerre los ojos y cai profundamente en el. me deje llevar por cada detalle . sabia que estaba soñando por eso aproveche cada segundo del mismo. caminaba mirando a mi alrededor , cada pasaje , cada lugar , cada persona ...
" era de dia , un fin de semana podria ser , llegaba a un fundo , una chacra o una hacienda , no estuvo muy claro , veia a mucha gente conocida . se celebraba algo o quisa solo era un almuerzo . yo seguia recorriendo , sola, cada rincon del lugar. veia como preparaban la comida en hermosos y rusticos hornos de barro. me detuve un momento a ver como cocinaban en el campo, cuando derrepente empezaba a llover .
la gente estaba feliz , comian y bebian bajo un techo de paja. yo los podia ver , pero era como si ellos no supieran que yo estaba ahi, segui caminando . sabia que queria seguir ahi , sabia que no queria despertar , queria encontrar algo , un detalle mas ..."
-desperte.

sábado, 19 de mayo de 2012

algunas con conchitas

Conchitas Gratinadas en costra de pan rallado y mantequilla acevichada

conchas de abanico
pan rallado
mantequilla
ajos
culantro
aji limo
limon
sal
pimienta


Conchitas en salsa de aji amarillo gratinadas con salsa huancaina y queso parmesano

conchas de abanico
pasta de aji amarillo
salsa huancaina
queso parmesano
sal
pimienta



Conchitas en reduccion de vinagre balsamico con ajos crocantes

conchas de abanico
vinagre balsamico
ajos
mantequilla
cebolla china

martes, 15 de mayo de 2012

cebiche


festival de tiraditos

TIRADITOS EN TODAS SUS FORMAS Y SABORES

arroz con mariscos


nadie dijo que seria facil

todos tenemos metas en la vida. cosas que aspiramos hacer o sueños que queremos cumplir.
si bien es cierto algunas toman mas tiempo que otras,  es solo para terminar valorandolas mas.
las cosas faciles , me decian , se van rapido... lo que te ha costado tener es lo que te dura para siempre.
a veces nuestra impaciencia nos juega en contra y en vez de ayudarnos a avanzar , nos detiene.
es ahi cuando pensamos que las cosas no nos estan saliendo como planeamos y nos frustamos.
queremos alcanzar todo de una, cuando se sabe que todo tiene un tiempo , un momento en el que nosotros nos sentimos preparados para recibir el cambio.
todos tenemos la capacidad suficiente para lograr lo que nos proponemos, pero lo unico que nos diferencia los unos de los otros , son nuestras emociones y sentimientos.
debo caminar y no correr, tomar las cosas con calma, sin perder el rumbo.
ir a paso firme llegando a cada punto, disfrutando uno a uno mis logros, sin miedo. nadie dijo que iba a ser facil , pero es lo que verdaderamente siempre desie y acepto una a una cada cosa que con este venga.
solo asi voy creciendo.

Pavlova




preparando Pavlova

Se trata de un postre de merengue con una corteza crujiente y el interior suave.


Es un plato popular y una parte importante de la cocina nacional de Rusia, Austria y Australia, con su receta sencilla, a menudo se sirve en las comidas de celebración y de fiesta.


INGREDIENTES:

4-6 claras de huevo
Una pizca de sal
8 onzas de azucar refinada
1 cucharadita de vinagre blanco
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de harina de maiz/maicena
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200C. Engrasar una charola para reposteria liegeramente y cubrir con papel para hornear engrasado con PAM (espray)
Se baten las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos. Continuar batiendo y agregar el azucar, el vinagre y la vainilla gradualmente hasta obtener una consistencia bastante espesa. Incorporar el harina.
Acomodar esta mezcla en forma circular en la charola, haciendo un hueco en medio. Hornear por 10 minutos. Bajar el fuego 130C y hornear por una hora mas. Apagar el horno, pero dejar la Pavlova a que enfrie dentro del horno y sin abrirlo. Cuando este fria, decorar con crema batida y fruta fresca. Este postre es tipico en Australia, aunque en Nueva Zelanda tambien lo consumen.

viernes, 11 de mayo de 2012

las de mi tío Nano.






Pan Amasado
















Calzones Rotos

Receta probada del Pan Amasado

Ingredientes


2 kilos de harina preparada
150 gr. de manteca
3 cucharadas de levadura
pizca de azúcar
agua tibia.


* no olvidar el proceso de fermentado 
* no olvidar la corona de mezclado
* no enfriar la masa

Calzones Rotos

Ingredientes:

1 kilo de harina preparada
250 gr. de zapallo
250 gr. de azúcar
5 gr. de levadura
50 gr. manteca
agua tibia
aceite.

*una vez fritos espolvorear azúcar impalpable.

Cebiche

Cebiche de Conchas Negras

lunes, 7 de mayo de 2012

los chalacos

Choritos a la Chalaca
bueno si de comidas afrodisiacas tendría que hablar este es el segundo de mi top ten.
no tengo mas que decir.

tan simple ...

Conchitas a la Parmesana
son tan ligeras y tan deliciosas que podrías comerte mas de una en segundos.
a veces las cosas simples como una buena mesa y una buena compañía son las que mas terminamos recordando y disfrutando.
momentos especiales.

torpe!

aun no es medio dia y ya he tenido 3 caidas.
claro que es comun en mi, cometer ese tipo de torpezas , pero hasta ahora 3 en un dia?.
no se si hoy estoy mas torpe de ayer , o si en la noche mis piernas terminaron de evolucionar para peor.
tres caidas , tres proximos moretones , tres torpezas.
me dicen que ando distraida.
que quiza tuve una mala noche- lo mas extraño fue algo que me dijeron con la luna , el cual no creo.
karma! por ahi escuche.
eres torpe! ... eso es a lo que mas apunto hasta ahora .
tome una ducha con agua fria. me acoste un momento , pensando un poco en esto y en aquello. hice mi cuadro sinoptico mental -semanal- y arranque con el segundo acto.
espero llegar completa a casa hoy.



el poder del chocolate



nada mas rico e inesperado que un brownie despues del gym!
-en parte tenias razón Danielita , no me cambio la mañana ... pero si me la mejoro.

domingo, 6 de mayo de 2012

planear o no planear?

ayer sali a dar una vuelta , era una tarde un poco fria asi que tome un cardigan y sali de todos modos. decidi caminar en vez de tomar un taxi , como usualmente lo hago. sali sin un plan o algun destino en especial , solo con la necesidad de salir y distraerme. sabia que queria ver algo bonito, comprarme algo  y comer algo rico , asi que deje que mi antojo me guie un poco.
mientras caminaba podia ver como la luna se ponia cada vez mas hermosa y daba la sensacion que se acercaba mas y mas... fue hermoso .
llegue a la avenida y empeze a recorrer la calle , mirando chucherias de rato en rato y comprando monadas. queria encontar algo realmente bonito , algo diferente , especial ... algo que pueda usar y que pudiera gustar tambien, y asi fue.
hoy desperte y lo primero que vi fue un mensaje que alegro mi mañana. debo confesar que ultimamente he extrañado mucho , asi que decidi no hacer planes hoy , sabia que despues de algunos dias hoy iba a ser diferente y por fin iba a poder apachurrar y decir lo mucho que he extrañado en persona. termine de ordenar algunas cosas , esperando que el dia pase mas rapido... esperando el mensaje prometido.
comi algo . vi una pelicula y dormi. desperte e hice un par de llamadas pero sabia que aun no era el momento. me preocupe.
envie un mensaje y segui esperando el mio.
 decidi ponerme bonita. alise mi cabello , le saque la etiqueta a mi ropa nueva , desempolve un par de tacones, arregle mi bolso , rocie algo de perfume en mis muñecas y en mi cuello y saque el reloj.
 realmente me veia bonita.

luego la llamada , sus planes y mi silencio.

debo confesar que me tomo menos tiempo ponerme el pijama. el maquillaje ya practicamente habia desaparecido asi que fue cuestion de segundos , volvi a empolvar mis tacones y guarde mi reloj...
cierro los ojos esperando que sea mañana



para ponerlo en la lista de lo que hice en el 2012

* entrar al sotano de un hotel 5 estrellas , pasearme por la cocina , perderme en sus instalaciones , terminar  el recorrido con un mal chiste totalmente avergonzada.

-esas cosas solo me pasan a mi


sábado, 5 de mayo de 2012

no necesita un titulo


termine de tomar desayuno y ya no había nadie en casa.
prendí la tele y para mi suerte una película conocida , a la mitad , pero así es mi suerte a veces.
ordene mis cajones , acomode mi closet , me probé algunos zapatos , me hice un moño...
me probé uno que otro vestido , me solté el moño , baje por limonada , jugué con mi perro.
puse ropa en la lavadora , tras algunos zappins otra película , a la mitad.
tome una ducha , nuevamente la pijama.
baje por fruta- y na no había. tendí mi ropa , conteste una llamada.
hice una llamada , quizá fueron dos... pero nada.
mire la hora , prendí la computadora y empece a escribir.

se nota que hoy no tuve trabajo!! 






desayunito dominguero.

Pan con Chicharrón , Camote frito y Sarsa Criolla



El olor del café pasado por la mañana es el llamado perfecto a la mesa.

viernes, 4 de mayo de 2012

dulce fusión

Tres leches de pastel de Choclo con Lucuma y Coco tostado
un postre para compartir.

cuando flotan ya estan.



Ñoquis de papa en salsa Mediterránea de Hongos
copitos de nube en tu boca.

jueves, 3 de mayo de 2012

ya tienes tu deseo?




no porque no podamos ver algunas cosas van a dejar de existir...

dulce capricho

Picarones con miel de chancaca

salteamos con Fiamma alta


Risotto a la Huancaina con saltado de Lomo Fino

hasta ahora uno de mis top ten

Cochinillo Crocante 
por el que muere mi Rodri

a fuego lento

  Costillar de Res en salsa de vino Tinto
acompañada con : risotto , ravioles , pure de papas , pure de camote , chisp de camote , arroz , papas torneadas, spaguettis ,ensalada , pan amasado ...

Fusionando


Lentejas Baby con puré de Lucuma.
tan sencillo como cocinar las lentejas e incorporar la lucuma...

Arroz con Pato Acevichado- estilo nanka


Arroz norteño en punto de parida , con ligero toque de cerveza ,envuelo con el juego del acevichado coronado por un medallon de pato tierno y crocante en salsa acevichada con chips de aros de cebolla.
Papas Nativas cocinadas en Tres Tiempos
(sancochadas , fritas y horneadas)
con nada mas que sal y pimienta.

abriendo el apetito



Pan casero con Tomillo y Romero 
acompañado con aceite de oliva extra virgen y semillas de ajonjolí tostado y sal de Maras.













Entrada 1



           Conchitas a la parrilla en una base de Puré de Coliflor
  Tiernas y jugosas conchitas a la parrilla con un ligero toque de morcilla y remolachas glaseadas sobre una base de Puré de Coliflor y salsa Bechamel.