Bebida: AGUA DE QUINUA CON DAMASCOS HELADO
Aun tengo los mejores recuerdos de mis veranos en Santiago.
El calor seco no permitia continuar con la chacota de la tarde. Saliditas a la plaza de la vuelta de la casa de la abuelita Maria ; en ella las carretitas de helados y jugos.
Un refresco tipico de verano es el Mote con Huesillos , que no es nada mas que un concentrado de jugo de damascos helado servido con trigo sancochado.
Ahora que estoy sentada en el patio de mi casa , tomando un poco del fresco en este terrible calor , pienso en aquella bebida , esta vez con una ligera modificación .
AGUA DE QUINUA CON DAMASCOS HELADO
Ingredientes:
Damascos secos o duraznos
Quinua sancochada
Jugo de damascos
canela
clavo
azucar
agua
Preparación:
Ponemos el agua en una olla junto con la canela y el clavo de olor. Dejamos que rompa en hervor .
Luego agregamos los damascos secos dejandolos sancochar por algunos minutos hasta que estos se hidraten.
Incorporar el jugo de damascos y el azucar.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un vaso colocar la quinua sancochada y el jugo de damascos junto con los damascos , llevar a la refrigeradora para helarlo.
Es un refresco sencillo , delicioso , refrescante y nutritivo .
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