jueves dulce.

Flan de naranjas

La rayadura y el jugo de naranja le dan un gran sabor a este flan . Esta es una receta facil ya que lleva pocos ingredientes .

El caramelo , con el que se untan las paredes de los moldes , y el almibar , que se vierte sobre los huevos batidos , hacen de este postre una dulzura con sabor a naranja.

Ingredientes:

300 gr. de azucar

1 tz de agua

4 huevos

2 yemas

1 naranja

1 leche condensada grande

gajos de naranja ( decoracion)

Preparacion:

Pon en un cacerola la mitad de azucar con la taza de agua , deja hervir el almibar para que se forme un caramelo . El azucar debe hervir hasta que tome un color dorado intenso, sin quemarlo.

Distribuye el caramelo en moldes para flan y hazlos girar cuidadosamente para que se distribuya por las paredes.

En un bowl colocar los 4 huevos y las dos yemas , ralla la naranja tratando de sacarle solo la piel coloreada no la blanca por este podria amargar la preparacion. Incorpora la ralladura de naranja a los huevos y batir suavemente hasta que se mezclen.

Vierte el jugo de naranja en otra cacerola y añade el azucar restante, cocinar hasta formar un almibar. Retiralo y dejalo enfriar.

Incorpora el almibar sobre los huevos batidos , agregale la leche condensada y bate ligeramente. Pasa la preparacion con un colador de malla fina para retirar algunos grumos .

Reparte la racion de flan a cada uno de los moldes acaramelados. Colocalos en un placa con agua caliente a baño maria , no es necesario cubrirlos con agua basta con uno o dos centimetros . Introduce los flanes al horno a 150 grados centigrados por aproximadamente 50 min o hasta que se pongan firmes.

Retira los moldes y dejarlos enfriar antes de desmoldarlos. Darles vuelta sobre un platillo y decorarlos segun tu gusto.

terminaras de hacerlas antes de leer el titulo.

Papas rellenas con pure de tocino y queso horneadas con salsa de crema y finas hierbas

Recuerdo que era el cumpleaños de mi papa y entre el apuro de la comida y los invitados , la hora y todo eso , me habia olvidado del pure de papas , infaltable en cada asado en mi casa , sin casi pensarlo puse las papas a cocinar en agua , abri la refrigeradora cogi alguna que otra cosa casi reciclando y asi poco a poco se fue dando la receta.
Claro que estaras diciendo daaa! es una potatoes sour cream , pues a simple vista pareciera , pero tienes que hacerlas y probarlas al modo en el que te voy a contar dentro de un rato , te daras cuenta que estas son mucho mejor .
La refrigeradora se quedo casi vacia , la gente mas que contenta con el resultado , y yo ufff aliviada.

ingredientes

-Papas ( una por persona)

-Tocino

-Queso dambo

-Crema de leche

-Queso parmesano

-Finas hierbas (perejil , tomillo , romero)

-Vinagre

-Sal y pimienta.


Preparacion:

*Lavar bien las papas y poner a cocer en agua con sal por 15 min . No se necesita que esten bien cocidas porque terminaran la coccion en el horno. Escurrir las papas y con la ayuda de una cuchara hacer una pequena perforacion al centro de las mismas sin romperlas. Ir sacando de a pocos la pulpa , colocarla en un tazon .

*Pisar la pulpa con un tenedor como haciendo un pure rustico, incorporar la crema de leche , el tocino ,que previamente hemos cortado en cubos pequeños y el queso dambo rallado, sal pimentar.

*Rellenar las papas con esta pasta.

*En un bowl colocar las hierbas finamente picadas , crema de leche y un chorrito de vinagre.
bañar ligeramente las papas con esta salsa , agregar queso parmesano y hornear hasta dorar.

decorar al gusto y servir.

bien tarde.

ayer, como de costumbre , llegue del trabajo con un terrible dolor de espalda.
No tenia fuerzas para nada , solo salude ... llegue a mi cuarto y me desplome en la cama. Cerre los ojos por un momento mientras vagamente podria estar contestando algo, no lo se no recuerdo mucho.
Me levante y me dirigi al baño ; entre y llene la bañera con agua caliente . Me sente a esperar y volvi a cerrar los ojos.
Cuando los abri , el baño estaba casi listo.
Entre en la bañera aun antes de cerrar la llave, frote ligeramente mis ojos , solte mi cabello y poco a poco me fui sumergiendo hasta que la mayolicas de flores verdes del techo se iban haciendo menos claras , cerre los ojos.
Ahi estaba yo , casi flotando , escuchando casi nada solo el agua que aun seguia corriendo .
Me olvide por un instante , de los clientes , los despachos , las llamadas ,los pedidos , mis torpezas, el corte en la mano , la carreta y el trafico ,las compras, la gente que piensa, la gente que no , la dieta , el drama , el mañana...
Abri los ojos y ahi estaba la mayolicas de flores verdes cada vez mas clara ... me levante .